Die nach dem zweiten Territorialgouverneur von Colorado, John Evans, benannte Stadt wurde 1867 gegründet und war zweimal Regierungssitz des Weld County, bevor Greeley schließlich die Ehre erhielt. Die Legende in Evans besagt, dass die Aufzeichnungen des Landkreises von Nachträubern aus Greeley gestohlen wurden, die zusammen mit den Unterlagen der Kreisstadt auch das Gerichtsgebäude niederbrannten. Die Stadt wurde 1885 eingemeindet.

Heute ist Evans, wie auch andere Städte in Colorado entlang des South Platte River, die Heimat einer schnell wachsenden hispanischen Bevölkerung. Evans verfügt über mehrere Hauptgewerbegebiete entlang der US 85, direkt südlich der Kreuzung mit der US 34, sowie entlang der 23rd Avenue und an der 37th Street. Mit der Expansion der Stadt westlich und südlich des South Platte River entstehen neue Gewerbegebiete.